O que é: Análise Sensorial

A análise sensorial é uma técnica utilizada para avaliar as características organolépticas de um vinho ou destilado. Essa análise envolve a observação dos aspectos visuais, olfativos e gustativos da bebida, com o objetivo de identificar suas qualidades e defeitos.

Aspectos Visuais

Os aspectos visuais são avaliados pela cor, brilho e limpidez da bebida. A cor pode variar de acordo com a uva utilizada e o processo de vinificação, enquanto o brilho e a limpidez indicam a qualidade da bebida.

Aspectos Olfativos

Os aspectos olfativos são avaliados pelo aroma da bebida, que pode ser frutado, floral, herbáceo, entre outros. O aroma é resultado da combinação de compostos voláteis presentes no vinho ou destilado.

Aspectos Gustativos

Os aspectos gustativos são avaliados pelo sabor, acidez, taninos e corpo da bebida. O sabor pode ser doce, seco, amargo ou ácido, enquanto a acidez e os taninos contribuem para a estrutura e equilíbrio do vinho.

Finalização

A análise sensorial é essencial para apreciar e entender as características de um vinho ou destilado, permitindo uma experiência sensorial completa e enriquecedora.