O que é: Assemblage

Assemblage é um termo utilizado no mundo dos vinhos e destilados para descrever o processo de combinar diferentes vinhos ou destilados para criar um produto final único e equilibrado. Essa técnica é comumente utilizada por produtores para obter características específicas em seus produtos, como aroma, sabor e corpo.

Como é feito o Assemblage?

O processo de Assemblage envolve a seleção cuidadosa de vinhos ou destilados de diferentes variedades, safras e regiões. Os produtores combinam esses componentes em proporções específicas, buscando alcançar um equilíbrio harmonioso entre eles. É um trabalho minucioso que exige conhecimento e habilidade por parte do enólogo ou mestre destilador.

Por que o Assemblage é importante?

O Assemblage é importante porque permite aos produtores criar produtos únicos e diferenciados no mercado. Ao combinar diferentes vinhos ou destilados, é possível obter complexidade e profundidade de sabor, além de corrigir possíveis falhas em um único produto. Isso resulta em bebidas de alta qualidade e com características distintas.

Exemplos de Assemblage

Um exemplo clássico de Assemblage é a produção de Champagne, onde diferentes vinhos base de variedades como Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier são combinados para criar o famoso espumante. Outro exemplo é o vinho do Porto, que é resultado da combinação de vinhos de diferentes safras e estilos.

Considerações Finais sobre o Assemblage

O Assemblage é uma prática comum e essencial na produção de vinhos e destilados de qualidade. A habilidade de combinar diferentes componentes para criar um produto final excepcional é o que diferencia os grandes produtores no mercado. É um processo que exige conhecimento, experiência e paixão pelo que se faz.