O que é: Blanc de Blancs

Blanc de Blancs é um termo francês que significa “branco de brancos”. No mundo dos vinhos e destilados, Blanc de Blancs é um tipo de vinho espumante feito exclusivamente com uvas brancas, geralmente Chardonnay. Este estilo de vinho é conhecido por sua elegância, frescor e delicadeza.

Processo de Produção

O Blanc de Blancs é produzido através do método tradicional de fermentação, onde as uvas brancas são prensadas suavemente para extrair o suco. Esse suco é então fermentado em tanques de aço inoxidável ou barris de carvalho, resultando em um vinho base. Após a fermentação, o vinho base passa por uma segunda fermentação na garrafa, onde é adicionado leveduras e açúcar para criar as borbulhas característicos dos espumantes.

Características Sensoriais

O Blanc de Blancs é conhecido por sua cor palha clara e brilhante, aromas cítricos e florais, e sabores de frutas brancas como maçã verde e pera. Na boca, apresenta uma acidez refrescante e uma textura cremosa, com um final persistente e elegante.

Harmonização

Este tipo de vinho espumante é versátil e pode ser harmonizado com uma variedade de pratos, como frutos do mar, queijos suaves, saladas e aperitivos. Sua acidez e frescor fazem dele uma excelente opção para acompanhar refeições leves e refrescantes.

Principais Regiões Produtoras

O Blanc de Blancs é tradicionalmente produzido na região de Champagne, na França, onde as uvas Chardonnay são cultivadas em solos calcários e clima frio. Além da França, outros países como Itália, Espanha e Estados Unidos também produzem excelentes exemplares deste estilo de vinho espumante.