O que é: Carbonic Maceration

Carbonic Maceration é um processo de vinificação utilizado principalmente na produção de vinhos tintos jovens e frutados. Neste método, as uvas inteiras são colocadas em um tanque fechado, onde ocorre uma fermentação intracelular.

Como funciona a Carbonic Maceration

Neste processo, as uvas são colocadas em um ambiente livre de oxigênio, o que faz com que ocorra uma fermentação natural dentro de cada uva, resultando em vinhos com aromas intensos e frutados.

Benefícios da Carbonic Maceration

A Carbonic Maceration é conhecida por preservar os aromas naturais das uvas, resultando em vinhos leves, frescos e com sabores intensos de frutas vermelhas. Além disso, este método pode ser utilizado para realçar a cor e o sabor dos vinhos.

Tipos de vinhos produzidos com Carbonic Maceration

Os vinhos produzidos com Carbonic Maceration são geralmente jovens, leves e fáceis de beber. Eles são ideais para serem consumidos rapidamente após a produção, pois não costumam envelhecer bem em garrafa.

Regiões famosas pela utilização da Carbonic Maceration

Alguns países como a França, especialmente na região de Beaujolais, são conhecidos por produzirem vinhos utilizando a Carbonic Maceration. Outras regiões vinícolas também adotaram este método, como a Espanha e Portugal.

Curiosidades sobre a Carbonic Maceration

Este método de vinificação foi popularizado na década de 1960 e desde então tem sido amplamente utilizado por vinícolas ao redor do mundo. A Carbonic Maceration é considerada uma técnica inovadora que resulta em vinhos únicos e saborosos.