O que é: Encorpado

Encorpado é um termo utilizado para descrever vinhos e destilados que possuem uma textura mais densa e consistente na boca. Esses tipos de bebidas costumam ter uma maior concentração de álcool e taninos, o que resulta em uma sensação mais encorpada e robusta ao paladar.

Características do Encorpado

Os vinhos e destilados encorpados geralmente apresentam uma cor mais intensa e profunda, além de aromas complexos e persistentes. Na boca, são percebidos como mais encorpados, com uma sensação de peso e volume que preenche toda a boca.

Produção de Vinhos Encorpados

Para produzir vinhos encorpados, é comum utilizar uvas mais maduras e com maior concentração de açúcar, resultando em vinhos mais alcoólicos e com maior teor de extrato seco. A fermentação e o envelhecimento em barricas de carvalho também contribuem para a complexidade e estrutura do vinho.

Harmonização com Comidas

Vinhos encorpados costumam harmonizar bem com pratos mais robustos e condimentados, como carnes vermelhas grelhadas, queijos maturados e molhos encorpados. Sua estrutura e intensidade de sabor complementam e equilibram os sabores da comida.

Exemplos de Vinhos Encorpados

Alguns exemplos de vinhos encorpados são o Cabernet Sauvignon, o Malbec, o Syrah e o Merlot. Essas variedades de uva são conhecidas por produzirem vinhos com grande estrutura e concentração, ideais para quem aprecia bebidas mais encorpadas.