O que é: Jaune

Jaune é um termo francês que significa “amarelo” e é utilizado para descrever vinhos brancos com tonalidade amarela mais intensa, muitas vezes associados a vinhos envelhecidos em barricas de carvalho. Essa cor pode variar de um amarelo palha a um amarelo dourado, dependendo do processo de vinificação e envelhecimento.

Características do Jaune

Os vinhos Jaune costumam apresentar aromas complexos e intensos, com notas de frutas maduras, especiarias e toques de baunilha provenientes do carvalho. Em boca, são vinhos encorpados, com boa acidez e geralmente com um final longo e persistente.

Regiões Produtoras

Os vinhos Jaune são tradicionalmente produzidos em regiões vinícolas da França, como a região da Borgonha e do Jura. Essas regiões são conhecidas por suas técnicas de vinificação únicas, que contribuem para a qualidade e complexidade dos vinhos produzidos.

Harmonização

Devido à sua complexidade e estrutura, os vinhos Jaune harmonizam bem com pratos mais robustos, como carnes grelhadas, queijos maturados e pratos à base de cogumelos. Também podem ser apreciados sozinhos, como vinhos de meditação.

Curiosidades

Os vinhos Jaune são conhecidos por sua capacidade de envelhecimento em garrafa, podendo evoluir e desenvolver novas camadas de aromas e sabores ao longo do tempo. Alguns exemplares podem ser guardados por décadas, tornando-se verdadeiras relíquias para os apreciadores.