O que é: Lievito

Lievito é um termo italiano que significa fermento. No contexto de vinhos e destilados, o Lievito é utilizado para se referir ao fermento utilizado no processo de produção dessas bebidas.

Como o Lievito é utilizado na produção de vinhos e destilados?

O Lievito é responsável por transformar os açúcares presentes nas uvas ou nos grãos em álcool durante a fermentação. Ele desempenha um papel crucial na definição do sabor, aroma e teor alcoólico do produto final.

Tipos de Lievito

Existem diferentes tipos de Lievito utilizados na produção de vinhos e destilados, cada um com características específicas que influenciam o resultado final da bebida.

Importância do Lievito na qualidade do produto final

O Lievito é fundamental para a qualidade do vinho ou destilado, pois influencia diretamente nas características organolépticas da bebida, como aroma, sabor e textura.

Processo de seleção do Lievito

A escolha do Lievito adequado é uma etapa crucial no processo de produção de vinhos e destilados, pois determina as características sensoriais do produto final.

Curiosidades sobre o Lievito

Alguns produtores de vinhos e destilados optam por utilizar Lievito selvagem, que é encontrado naturalmente no ambiente, para conferir características únicas à bebida.

Conclusão

O Lievito desempenha um papel fundamental na produção de vinhos e destilados, sendo responsável por transformar os açúcares em álcool e influenciar nas características sensoriais da bebida.