O que é: Marc

Marc é uma bebida alcoólica destilada, produzida a partir da destilação de bagaço de uva, que é o resíduo sólido da uva após a prensagem para a produção de vinho. É uma bebida típica da região da França, especialmente da região de Bordeaux, onde é conhecida como “eau-de-vie de marc”.

Processo de Produção

O processo de produção do Marc começa com a fermentação do bagaço de uva, que é então destilado em alambiques de cobre. O destilado resultante é envelhecido em barris de carvalho por um período de tempo, que pode variar de alguns meses a vários anos, dependendo do produtor e do estilo desejado.

Tipos de Marc

Existem diferentes tipos de Marc, que variam de acordo com a região de produção, as uvas utilizadas e o tempo de envelhecimento. Alguns dos tipos mais conhecidos incluem Marc de Bourgogne, Marc de Champagne e Marc de Provence.

Características

O Marc é conhecido por sua alta graduação alcoólica, que geralmente varia entre 40% e 45%. Possui um sabor intenso e complexo, com notas frutadas e amadeiradas, resultantes do processo de destilação e envelhecimento em barris de carvalho.

Consumo

O Marc é tradicionalmente consumido como um digestivo, servido em pequenas doses após as refeições para auxiliar na digestão. Também pode ser utilizado na culinária, em receitas de sobremesas e molhos, adicionando um toque de sabor e aroma únicos.

Curiosidades

Na região da Borgonha, na França, o Marc é conhecido como “Fine de Bourgogne” e é considerado um símbolo da tradição e excelência da produção de destilados na região.

Harmonização

O Marc harmoniza bem com queijos fortes, como o Roquefort, e sobremesas à base de chocolate, proporcionando um contraste interessante de sabores e aromas.

Popularidade

O Marc tem ganhado popularidade fora da França, sendo apreciado por apreciadores de destilados em todo o mundo. Sua produção artesanal e tradição centenária atraem cada vez mais consumidores em busca de experiências únicas e autênticas.