O que é: Quebranta

Quebranta é uma variedade de uva utilizada na produção de vinhos e destilados, especialmente no Peru. Essa uva é conhecida por sua casca espessa e resistente, o que a torna ideal para a produção de destilados de alta qualidade.

Características da Quebranta

A uva Quebranta possui um sabor único e intenso, com notas frutadas e florais. Ela é geralmente utilizada na produção de pisco, uma bebida destilada típica do Peru, que é apreciada por sua complexidade e suavidade.

Processo de Produção

Para produzir pisco ou outros destilados com a uva Quebranta, as uvas são colhidas manualmente e fermentadas em tanques de aço inoxidável. Em seguida, o líquido é destilado em alambiques de cobre, resultando em uma bebida pura e aromática.

Notas de Degustação

O pisco feito com Quebranta geralmente apresenta notas de frutas tropicais, como banana e abacaxi, além de toques florais e herbáceos. Sua textura é suave e aveludada, com um final persistente e saboroso.

Harmonização

O pisco Quebranta harmoniza bem com pratos de frutos do mar, ceviches, saladas e sobremesas à base de frutas. Sua versatilidade na gastronomia o torna uma excelente opção para acompanhar uma variedade de pratos.

Curiosidades

A uva Quebranta é considerada uma das variedades mais nobres e tradicionais do Peru, sendo amplamente utilizada na produção de destilados de alta qualidade. Seu nome deriva do termo “quebrantar”, que significa quebrar ou esmagar, em referência ao processo de produção do pisco.