O que é: Refosco

O Refosco é uma variedade de uva tinta originária da região do Vêneto, na Itália. É conhecida por produzir vinhos encorpados e de coloração intensa, com aromas frutados e notas de especiarias.

Características do Refosco

As uvas Refosco são geralmente colhidas no final do verão, quando atingem o ponto ideal de maturação. Os vinhos produzidos a partir dessa uva costumam ter teor alcoólico mais elevado e boa acidez, o que os torna ideais para o envelhecimento em barris de carvalho.

Regiões de Cultivo

O Refosco é amplamente cultivado na região do Friuli-Venezia Giulia, no nordeste da Itália, onde o clima favorável e o solo calcário proporcionam as condições ideais para o seu cultivo. Além disso, também é encontrado em algumas regiões da Croácia e Eslovênia.

Harmonização

Os vinhos elaborados com a uva Refosco harmonizam bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos condimentados e queijos de média maturação. Sua estrutura e taninos presentes combinam perfeitamente com esses alimentos.

Curiosidades

O Refosco é uma uva antiga, com registros de sua presença na região desde a época dos romanos. Seu nome deriva do latim “refoscum”, que significa “vinho escuro”, fazendo referência à intensa coloração dos vinhos produzidos a partir dela.