O que é: Sauternes

Sauternes é um vinho doce produzido na região de Bordeaux, na França. Feito a partir de uvas botritizadas, que passam por um processo de maturação único, o Sauternes é conhecido por sua doçura equilibrada e complexidade de sabores.

Características do Sauternes

O Sauternes apresenta uma cor dourada intensa e aromas marcantes de frutas maduras, mel, flores e especiarias. Na boca, é untuoso, com acidez equilibrada e um final longo e persistente.

Processo de Produção

Para produzir o Sauternes, as uvas são deixadas na videira até serem afetadas pelo fungo Botrytis cinerea, que desidrata as uvas e concentra seus açúcares. A colheita é feita manualmente, selecionando apenas as uvas afetadas pela podridão nobre.

Harmonização

O Sauternes é um vinho versátil que pode ser apreciado sozinho como sobremesa ou harmonizado com foie gras, queijos azuis, sobremesas à base de frutas e pratos picantes.

Principais Produtores

Château d’Yquem, Château Suduiraut e Château Rieussec são alguns dos principais produtores de Sauternes, conhecidos por sua qualidade e tradição na região de Bordeaux.

Curiosidades

O Sauternes é considerado um dos vinhos mais nobres e sofisticados do mundo, sendo apreciado por amantes de vinhos de todo o mundo por sua complexidade e elegância.