O que é: Sercial

O Sercial é uma casta de uva branca utilizada na produção de vinhos fortificados, especialmente na região da Madeira, em Portugal. Esta uva é conhecida por sua acidez elevada e baixo teor de açúcar, resultando em vinhos secos e elegantes.

Características do Sercial

O Sercial é uma uva de casca fina e bagos pequenos, o que contribui para a sua acidez marcante. Os vinhos produzidos com esta casta são geralmente de cor clara, com aromas cítricos e notas de frutas secas.

Região de Cultivo

A casta Sercial é cultivada principalmente na ilha da Madeira, onde as condições climáticas únicas e o solo vulcânico proporcionam um terroir ideal para o seu desenvolvimento. Além disso, também é encontrada em pequenas quantidades em outras regiões vinícolas de Portugal.

Estilos de Vinho

O Sercial é frequentemente utilizado na produção de vinhos fortificados do tipo Madeira, sendo uma das castas mais apreciadas para a elaboração de vinhos secos e de alta acidez. Estes vinhos são ideais como aperitivos ou para harmonizar com pratos mais condimentados.

Harmonização

Devido à sua acidez e frescor, os vinhos feitos com Sercial harmonizam bem com pratos de peixe grelhado, frutos do mar, saladas e queijos de sabor mais intenso. Também podem ser apreciados sozinhos, como uma experiência sensorial única.

Curiosidades

O Sercial é uma das castas menos plantadas na ilha da Madeira, o que o torna um vinho mais exclusivo e valorizado pelos apreciadores. Além disso, a longevidade dos vinhos feitos com esta uva é impressionante, podendo ser guardados por décadas.