O que é: Xerez

Xerez é um vinho fortificado produzido na região de Jerez, na Espanha. Também conhecido como Jerez, esse vinho é envelhecido em barris de carvalho, adquirindo sabores únicos e complexos.

Processo de Produção

O processo de produção do Xerez envolve a colheita das uvas, a fermentação do mosto e a adição de aguardente vínica para interromper a fermentação. Em seguida, o vinho é envelhecido em barris de carvalho por um período mínimo de três anos.

Tipos de Xerez

Existem diversos tipos de Xerez, sendo os principais: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso e Pedro Ximénez. Cada tipo possui características únicas de sabor e aroma, resultantes do processo de envelhecimento e das uvas utilizadas.

Harmonização

O Xerez é um vinho versátil que pode ser harmonizado com uma variedade de pratos, desde aperitivos até sobremesas. Ele combina especialmente bem com frutos do mar, queijos e pratos de carne de porco.

Serviço

Para apreciar plenamente o Xerez, é recomendável servi-lo ligeiramente refrigerado, entre 10°C e 12°C. Ele pode ser degustado em taças de vinho branco, para realçar seus aromas e sabores.

Curiosidades

O Xerez é conhecido por sua longa história e tradição na região de Jerez, sendo considerado um tesouro cultural espanhol. Além disso, ele é frequentemente utilizado na culinária, tanto em pratos salgados quanto em sobremesas.