Receita: Bobó de Galeto, por Edu Guedes

Ingredientes

• ½ kg de mandioca cozida e picada
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 tablete de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• ½ kg de peito de frango picado
• 1 tomate picado
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• ½ xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de milho verde
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates, o caldo de peixe e o camarão. Deixe cozinhar por 5 minutos
• Acrescente a massa de mandioca, mexendo bem
• Junte o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro picado. Deixe ferver
• Caso seja necessário, acrescente um pouco de água para deixar no ponto desejado
• Tempere com sal a gosto

Os melhores vinhos para acompanhar sua receita você encontra na Sonoma