Receita: Muffin de queijo, por Carolina Ferraz

Ingredientes

Muffin

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 limão
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• 3 ovos grandes

Molho Bechamel

• 45 g de manteiga
• 45 g de farinha de trigo
• ½ litro de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada

Modo de preparo

Muffin

• Coloque algumas gotas de limão no leite para fazer um buttermilk
• Reserve por 15 minutos
• Misture todos os ingredientes líquidos em uma vasilha e os ingredientes secos em outra
• Adicione os secos na mistura molhada e misture
• Asse a 160 graus, em forminhas untadas, por aproximadamente 15 minutos
• Retire do forno, desenforme com cuidado, coloque molho bechamel num prato e o muffin sobre ele
• Acrescente o queijo ralado de sua preferência e devolva ao forno até gratinar

Molho Bechamel

• Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo
• Mexa por 2 minutos e vá adicionando o leite quente aos poucos. Siga mexendo bem, para não formar grumos
• Tempere com o sal e a noz-moscada

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