Receita: Bacalhau com batatas aos murros, por Pedro Falkenbach

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 2 tomates
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 12 batatas
• 1 cebola
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 100 ml de azeite
• 50 ml de vinagre
• Dentes de alho descascados e picados a gosto
• Sal e pimenta preta moídas a gosto

Modo de Preparo

Descongele o bacalhau em água fria. Se for necessário, troque a água quantas vezes precisar – é importante que esteja sempre fria. Depois, seque tudo com um pano

Abra os pimentões ao meio e corte o tomate em quatro. Retire as sementes de ambos e leve para grelhar junto com o bacalhau

Enquanto assam, descasque a cebola e corte em rodelas finas. Passe as rodelas na farinha e sacuda um pouco para tirar o excesso. Frite no azeite quente e deixe escorrer o óleo em papel toalha ou guardanapos

Agora a parte mais legal: asse as batatas com casca e, quando estiverem prontas, pegue uma por uma, passe a mão com firmeza em sua superfície para que saiam as cascas quebradas e dê um pequeno murro (faça isso para cada batata)

Junte os pimentões, tomates e os outros temperos em um pote com tampa e agite bem, até virar um molho. Acrescente as azeitonas picadas e jogue por cima do bacalhau já pronto. Na hora de servir, quanto mais quente, melhor.

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