Receita: Bolo gelado, por Carole Crema

Com certeza você já viu sua mãe distribuindo fatias retangulares enroladas no papel alumínio em algum aniversário, lembra? Ah, é disso que estamos falando! Qualquer mãe que se preze já fez uma caixa enfeitada e, para agilizar o corte do bolo na festinha com dezenas de crianças famintas, trocou o pratinho por fatias previamente separadas e (o detalhe importante) fresquinhas da geladeira.

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras de açúcar
200ml de leite
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Ingredientes da calda

400ml de leite condensado
300ml de leite
200ml de leite de coco
100 gramas de coco branco seco ralado

Modo de Preparo

Separe as claras da gema. Bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha
Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma. Depois coloque o açúcar e bata mais. Por último coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea
Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos
Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha.
O bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”
Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais. Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar
No outro dia desenforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado. Embale os pedaços no papel alumínio e sirva gelado

Carole Crema é chef do La Vie en Douce

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