Receita: Chips de banana da terra com molho picante de pimenta vermelha, por José Barattino

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Receita: Chips de banana da terra com molho picante de pimenta vermelha, por José Barattino

Ingredientes

  • 4 bananas da terra
  • 500 ml de óleo de canola

Para o molho

  • 150 ml de maionese
  • 40 ml de azeite de oliva
  • 1 pimenta dedo de moça (retirar as sementes e picar)
  • Sal

Modo de Preparo

  • Corte a banana em duas ou três partes, dependendo do tamanho
  • Corte cada um desses pedaços em fatias longitudinais, para que os chips fiquem compridos
  • Frite em óleo abundante
  • Coloque uma fatia por vez para que não grudem uma nas outras durante a fritura
  • Retire e deixe escorrer em papel toalha
  • Coloque em um outro prato e sirva com molho picante

José Barattino é chef da rede de supermercados St Marche

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