Receita: Fraldinha à manteiga, por Paula Labaki

Paula Lambaki é chef proprietária do restaurante Lena Labaki

Ingredientes

  • 1 peça de fraldinha
  • 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon L´Ancienne
  • 100 g de manteiga de boa qualidade
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Passe sal e pimenta na carne
  • Deixe a manteiga em ponto de pomada, misture com a mostarda e passe na carne toda
  • Coloque em uma travessa de cerâmica refratária e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos
  • Deixe descansar
  • Prepare alguns legumes grelhados (podem ser feitos numa frigideira ligeiramente untada e salpicados com sal e pimenta-do-reino) para fazer a guarnição
  • Fatie a carne e sirva numa caçarola com os legumes rústicos grelhados

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