Receita: Pão de queijo, por Olivier Anquier

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 1 copo (americano) de água
• 1 copo (americano) de leite fresco
• 1 copo (americano) de óleo
• 2 ovos caipiras
• 100g de queijo parmesão ralado + queijo minas picadinho (segredo da Franel)
• Sal a gosto

Modo De Preparo

• Numa panela média, ferva a água, o leite, o óleo e o sal
• Escalde o polvilho (jogando água quente) até conseguir sovar, ou seja, formar uma massa
• Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, as bolinhas de queijo minas e os ovos caipiras
• Coloque na forma com auxílio de uma colher, ou se preferir, modele com cuidado em bolinhas
• Para saber o ponto, observe quando estiverem douradinhos

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