Receita: Pasta de feijão vermelho, por Carol Oliveira

Será que os costarriquenhos recebem cartas? As ruas em Costa Rica não tem nome e as casas não tem número! Ainda bem que pelo menos essa receita tem endereço… Quer dizer, só sabemos que ela vem de Costa Rica, o lugar exato é meio difícil…

Ingredientes

250 g de feijão vermelho
Água (para cobrir o feijão aproximadamente 2 litros ou cerca do triplo do volume, na panela de pressão)
3 dentes de alho
1 colher de óleo
Cerca de 3 colheres de sobremesa de cominho
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão na água, sem tempero, em panela de pressão por 1 hora ou até ficar bem macio
Amasse o feijão até virar uma pasta
Se precisar, coloque mais um pouco de água
Doure o alho à parte, no óleo e acrescente ao feijão juntamente com os outros ingredientes
Misture bem até a mistura ficar pastosa
Sirva com tortilhas

Carol Oliveira é publicitária do Sonoma

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