Flambar é uma palavra de origem francesa (“flambé”) que significa em chamas. Para deixar a comida “em chamas”, são normalmente utilizados destilados, como o Cognac, e também licores.
– 1 peça de picanha – 2 colheres de sopa do tempero batido (alho, cebola, alho poró, salsa, sal e óleo) – 6 dentes de alho inteiros – 1 colher de sobremesa de manteiga – ½ copo de cachaça
– 1 litro de suco de laranja – 2 cebolas médias inteiras com cravo nas pontas – 2 folhas de louro – 1 pitada de noz-moscada – Pimenta calabresa a gosto – 1 colher de sopa de amido de milho