Descubra a fascinante história do vinho de ânfora. 🍷 A prática milenar de fermentar vinhos em ânforas de barro está sendo redescoberta por produtores ao redor do mundo. E não é para menos: a técnica pode conferir ao vinho aromas e sabores únicos.
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A técnica de fermentação em ânforas de barro é tão antiga quanto o vinho em si. Há registros de que os antigos gregos já usavam esse método há mais de 2.000 anos! Além de ser uma técnica tradicional, a fermentação em ânforas também pode trazer benefícios ao vinho.
As ânforas de barro têm porosidade, o que permite uma micro-oxigenação controlada do vinho. Isso pode conferir ao vinho notas minerais e um caráter mais terroso. Além disso, a forma oval das ânforas pode ajudar a manter o vinho em contato com as leveduras, o que pode conferir um sabor mais complexo e textura mais cremosa.