Porque apostar nos Vinhos Verdes, por Suzana Barelli
Nem só de vinhos leves, frescos e levemente frisantes vive a região de Vinhos Verdes, a área vinícola mais ao norte de Portugal, fronteira com a Espanha. Há, nesta região …
Matérias mais recentes
Um ano com muito vinho, por Suzana Barelli
O que foi importante em 2021 e as previsões para 2022. Por Suzana Barelli, especial para o Sonoma Market Mais um ano de muito vinho. Assim pode ser definido 2021, …
20 dicas para curtir o descanso pós virada
Dia 1 de Janeiro, mas você está lendo essa matéria. Será que tá com uma pequena ressaquinha? Talvez nada disso, quem sabe dormiu cedo e está bem descansado, pronto para …
Champanhe, a minha grande estreia, por Suzana Barelli
Quis o destino que a terra dos grandes espumantes franceses fosse a primeira região vinícola que eu visitei. Por Suzana Barelli, especial para a Sonoma Market Dom Pierre Pérignon (1638 …
Os vinhos do meu Natal, por Suzana Barelli
A minha experiência pessoal de escolher os rótulos para a ceia. Por Suzana Barelli, especial para a Sonoma O vinho tem um papel central na minha vida e não seria …
Será que vai faltar vinho? Por Suzana Barelli
Por Suzana Barelli A última edição do leilão do Hospice de Beaune, realizado no final de novembro, na Borgonha, França, é uma fotografia muito precisa do atual momento do mercado …
Os TOP 11 Vinhos para o final do ano, por Alykhan Karim
Por Alykhan Karim | CEO Sonoma Market Quando penso nos vinhos e bebidas para o final do ano, penso em 3 coisas. Comida: o que cairá bem no jantar da …
Tempero indiano: sabores de uma das maiores gastronomias do mundo
Falar em especiarias é falar em temperos da gastronomia indiana. A Índia não carrega só fama de ter uma cozinha condimentada, como é onde mais se desenvolveu o cultivo de …
Uma nova imagem para o Chile, por Suzana Barelli
O país precisa mostrar que tem marcas premium para aumentar o valor agregado de seus vinhos. Por Suzana Barelli, especial para o Sonoma Market No final de novembro, a Wines …
Ervas aromáticas: quais são as mais usadas na gastronomia?
O uso culinário das ervas aromáticas é tão antigo quanto a manipulação de plantas para uso medicinal. Foi da incessante busca por cura natural que foram desvendadas diversas ervas e …
Receita: Pasta alla Norma, um clássico da Sicília
Um clássico da culinária italiana é a Pasta alla Norma, originária da Sicília. Entre as versões mais aceitas sobre a origem do nome, está a referência à ópera “Norma”, do …
Cogumelos: guia dos 10 fungos mais usados na gastronomia
Os cogumelos são tipos frutificados de fungos, com formas, sabores e características muito diferentes entre si, com mais de 2 mil variedades comestíveis no mundo. Outrora estigmatizados por conterem propriedades …
Um passeio pelos vinhos naturais, por Suzana Barelli
Minha experiência nas edições da feira Naturebas ao longo de nove edições. Por Suzana Barelli As pichações nos muros dão o tom do ambiente alternativo. O chão irregular, com algumas …
Chegou a vez de Portugal?, por Suzana Barelli
A notícia, já desmentida, da venda da Quinta do Crasto revela o interesse crescente pelos vinhos premium do país. Por Suzana Barelli, especial para o Sonoma Market A notícia da …
Do barril aos drinks: o que você precisa saber sobre Whisky
O whisky é um destilado de origem celta. Criado na Escócia, ganhou o mundo do Ocidente ao Oriente. O nome é derivado do galês uisge beatha, e também pode ser …
Os tipos de macarrão: um guia para entender e classificar as massas italianas
Longo ou curto, recheado ou de tubo, seco ou fresco, amarelo ou colorido, o macarrão é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Há evidências de que originou na China …
Receita: Spaghetti com cogumelos à moda oriental
Com preguiça de preparar algo mais demorado? Essa massa com cogumelos ao modo oriental é perfeita para começar o feriado prolongado com chave de ouro! Veja como é fácil de …
Os novos brindes, Por Suzana Barelli
As mudanças que estão transformando o mercado de vinhos no Brasil Por Suzana Barelli, especial para o Sonoma Market O mercado brasileiro de vinho mudou. Ainda é cedo para saber …
Receita: Berinjela à parmegiana com grana padano
Que tal trocar a lasanha por uma tradicional berinjela à parmegiana? Uma receita deliciosa e perfeita para os jantares mais corridos dos dias de semana! Para harmonizar: Herdade do Esporão …
Afinal, de onde vêm as sofisticadas trufas? Tudo sobre a iguaria italiana!
Acqualagna é a única região do mundo onde são encontradas os nove tipos existentes de trufas e, por isso, é mundialmente reconhecida como “a capital da trufa fresca durante todo …
Receita: Fusilli com Queijo, Ervilhas e Favas
Receita: Fusilli com Queijo, Ervilhas e Favas Diretamente da Itália, uma receita deliciosa de massa artesanal italiana, feita com poucos ingredientes. Leve e gostosa, o prato final tem sabor surpreendente! …
Chile ultra premium: os melhores vinhos do mundo
Chile ultra premium Ayer, hoy, mañana: ultra premium y diversidad. Da uva Pisco, em Copiapó, no extremo norte do país, à Moscatel de Alejandría, na fria região austral de Osorno, …
Porto Vintage: Safras perfeitas dos últimos 100 anos
Celebre o privilégio do tempo. Evidenciando uma amizade de longa data, com a belíssima vista da Ponte Dom Luís ao fundo, Dionísio e Cronos conversavam sobre o vinho e o …
Pasta & Vino: Desvende a Cozinha Italiana
Pasta & Vino 5 clássicos, vinhos e kits imperdíveis. Irresistível combinação, tradicionalmente italiana e muito bem recebida no Brasil, trazida pelos imigrantes em meados do Século XIX. Por aqui virou …
Receita: Polenta italiana com Legumes, Ricota e Tomate-Cereja
Polenta com Legumes, Ricota e Tomate-Cereja A polenta com ricota é um clássico italiano. Uma receita com gostinho de família, a cara do outono e super fácil de preparar: em …
Espumantes do Brasil: Tudo que você precisa saber
Espumantes Brasileiros Mais de 100 anos de história, desenvolvimento e respeito mundial nas últimas décadas. O céu não tem limites. “Que revelação! De um dourado profundo. Bela evolução olfativa, brioche …
Receita: Risoto de Alcachofra
A alcachofra é uma hortaliça muito comum na região do Mar Mediterrâneo, principalmente no sul da Europa e no norte da África, onde sua flor é consumida em uma diversidade incrível de receitas. O coração é a parte mais nobre da flor de alcachofra, combinando maravilhosamente bem com preparos quentes, como nesse delicioso risoto.
Top 6: Vinhos da Primavera!
Os 6 Melhores Vinhos Para Curtir a Primavera A Primavera revigora! Ainda mais neste ano, quando a maior parte da população já está vacinada e a queda dos números de …
Receita: Rigatoni com Pesto Vermelho Picante
Pesto é o nome de muitos tipos diferentes de molho. Hoje você vai conhecer o pesto vermelho picante, primo do pesto verde Genovese.
Açafrão e Páprica: os mais tradicionais temperos espanhóis
Açafrão e Páprica são os temperos espanhóis mais usados na culinária espanhola. Conheça a história dos temperos que dão sabor a receitas tradicionais do país!
Guia Tipos de Mostarda: Dijon, Amarela, L’Ancienne e Escura
Um dos molhos mais famosos do mundo, a Mostarda é acompanhamento indispensável em uma variedade de pratos e receitas. Conheça um pouco mais sobre a origem desse condimento e as características dos principais tipos de Mostarda.
Sicilia: vino e passione
Benvenuti in Sicilia Um paraíso aos desbravadores e disruptivos paladares e corações. A Sicília é um exótico e encantador mosaico de culturas. Gregos, fenícios, árabes e italianos dominaram a maior …
Frittata de queijo feta e espinafre
A Frittata é uma versão italiana do omelete, que fica ainda mais deliciosa com ingredientes frescos como queijo feta e espinafre. Nessa versão, em vez de frita ela é assada e servida com uma saladinha despretensiosa de pepino e tomates com muito azeite.
Magnum is the new black
Tendência nos últimos anos, o formato Magnum de garrafas de vinho, “is the new black”, veio pra ficar.
A hora do Vinho Brasileiro
A qualidade do vinho brasileiro nunca foi melhor. Ao longo deste último ano, finalmente, nós percebemos.
O assunto? Elegância. 10 versões da rainha das uvas tintas.
Quando o assunto é elegância, o universo dos vinhos já elegeu a sua vencedora: a Pinot Noir.
A Pinot Noir é uma uva delicada, com uma capacidade impressionante de produzir vinhos elegantes e de alta complexidade. Os rótulos mais emblemáticos e desejados são elaborados na Borgonha, na França, e são ricos em aromas, estrutura e acidez.
Tagliolini com Taleggio e Trufa Negra
Com apenas uma garfada desta receita do norte da Itália de tagliolini com taleggio e trufa negra, você entenderá perfeitamente por que as trufas são alimentos tão cobiçados, são chamados …
NYC, a pandemia, Sancerre e Pouilly-Fumé
Quando me mudei da NYC para São Paulo, em 2011, Sancerre já estava em plena ascensão. Cada vez mais o vinho mais procurado dos bares e restaurantes da metrópole norte-americana. …
Pomerol: A Borgonha de Bordeaux
A Borgonha de Bordeaux Pomerol é a filet mignon da margem direita de Bordeaux, onde a Merlot atinge seu ápice no mundo. Um pequeno miolo não longe do vilarejo medieval …
Sou veg, mas quero harmonizar com tinto poderosos. E agora?
Veg e Vinho Ao pensar em harmonização de vinhos, qual a primeira coisa que vem em mente? Para muitas pessoas, tinto com carne e branco com frango ou peixe. Se …
Como degustar vinhos – Os 4 elementos essenciais do vinho
Os 4 Elementos Essenciais Do Vinho Em qualquer curso de vinhos, antes aprender de regiões, solos, DOCs, safras, microclimas e a vasta gama de uvas e vinhos diferentes, é preciso …
Orgânico? Biodinâmico? Natural?
O que são vinhos naturais? Para entender bem o que são os vinhos naturais é importante saber que não existe um órgão oficial que regulamenta esse de estilo de vinho, …
Bordeaux e as suas classificações de vinho, por Suzana Barelli
Além da polêmica em Saint-Émilion, entenda o sistema de ranking dos vinhos bordaleses. Por Suzana Barelli, especial para o Sonoma Market No final de 2021, os Châteaux Cheval Blanc e …
Made in Brazil, por Suzana Barelli
A gaúcha Mônica Rosetti é um exemplo de enóloga que tem seu trabalho consolidado no exterior. Por Suzana Barelli, especial para o Sonoma A gaúcha Mônica Rossetti é o nome …
