Para algumas pessoas, não tem nada mais relaxante do que aproveitar uma bela taça de vinho na temperatura ideal, em um momento intimista, com uma boa música ou de forma descontraída na companhia dos amigos.
Nesses momentos é possível que pensemos pouco sobre o que estamos consumindo, tendo verificado a procedência do vinho, selecionado a uva ou estilo desejado e deixá-lo aclimatar até a temperatura correta.
Mas para pessoas que levam um estilo de vida vegano, não é só uma questão de qualidade de produção que interfere no momento da escolha.
O veganismo é um estilo de vida que busca evitar o uso de produtos e subprodutos de origem animal por razões éticas, ambientais e de saúde. Como tal, não é surpreendente que muitos veganos optem por beber exclusivamente vinhos veganos. Mas o que exatamente é o vinho vegano?
Ao contrário do vinho tradicional, que pode conter agentes de origem animal, como gelatina, caseína e ictiocola, o vinho vegano é feito sem o uso de produtos de origem animal. Em vez disso, os vinicultores usam alternativas naturais para clarificar o vinho.
Nos últimos anos, tem havido uma demanda crescente por vinho vegano à medida que mais pessoas se conscientizam a respeito do bem-estar animal e também com o impacto da pecuária no meio ambiente. Se você vegano ou está apenas procurando uma opção mais ética e sustentável, o vinho vegano é uma ótima escolha.
Com isso em mente, vamos entender de forma mais profunda sobre como é produzido o vinho vegano, quais são as diferenças na produção e armazenamento, e o mercado para estes tipos de vinhos.
O que é um vinho vegano?
O vinho vegano é uma bebida fermentada de uvas – tal qual o vinho convencional -, porém é feita sem o uso de insumos enológicos derivados de animais durante o processo de vinificação. Os métodos industriais mais tradicionais costumam envolver o uso de produtos de origem animal, derivados da clara de ovo, gelatina, bexiga de peixe e crustáceos, que são usados para clarificar o vinho e remover sedimentos.
No entanto, as técnicas de vinificação veganas banem o uso desses produtos de origem animal e, em vez disso, usam alternativas à base de plantas, além de, algumas vezes, ignorar tais processos (em caso de vinhos naturais).
Existem alguns métodos diferentes que os produtores de vinho podem usar para produzir vinho vegano. Um método envolve o uso de argila bentonita, por exemplo. Este é um tipo de argila natural que pode ser usada para clarificar o vinho e remover sedimentos no lugar de insumos de origem animal.
Outras alternativas igualmente eficazes e à base de plantas incluem proteína de ervilha, carvão vegetal e gel de sílica.
Em resumo, o vinho vegano é um tipo de vinho produzido sem o uso de produtos ou subprodutos de origem animal.
Os produtores de vinho podem optar por usar alternativas à base de plantas para clarificar o vinho e remover os sedimentos, e esses vinhos geralmente são rotulados como veganos para facilitar a identificação.
Qual a diferença do vinho vegano para o tradicional?
A principal diferença entre o vinho regular e o vinho vegano é o uso de produtos de origem animal durante o processo de vinificação e o empenho de mão de obra animal na lavoura. A vinificação tradicional geralmente envolve o uso de produtos de origem animal, como os já conhecidos clara de ovo, gelatina e bexiga de peixe, que são usados para clarificar o vinho e remover sedimentos.
Esses produtos são frequentemente chamados de “agentes de clarificação” e ajudam a tornar o vinho mais claro e visualmente atraente, sendo utilizados de forma industrial há bastante tempo.
Do ponto de vista do sabor, não há diferença real entre vinho comum e um vinho vegano. As alternativas à base de plantas usadas na vinificação vegana não afetam o sabor ou a qualidade do vinho de maneira significativa.
No entanto, algumas pessoas podem achar que os vinhos veganos são ligeiramente menos propensos a causar reações alérgicas ou outros efeitos adversos, pois não contêm produtos de origem animal alérgenos (como ovo e peixe) que não estão descritos no rótulo.
Vale a pena notar que nem todos os vinhos são veganos, e alguns vinhos ainda podem conter produtos de origem animal, mesmo que não estejam listados no rótulo. Isso ocorre porque atualmente não há requisitos legais para os produtores de vinho divulgarem o uso de produtos de origem animal em seus vinhos.
No entanto, muitos vinhos veganos exibirão certificado no rótulo, tornando-os mais fáceis de identificar para os consumidores que seguem um estilo de vida vegano.
Benefícios para a saúde e meio ambiente
Existem vários benefícios à saúde e ao meio ambiente associados ao vinho vegano, produzido sem o uso de produtos ou subprodutos de origem animal durante o processo de vinificação.
Do ponto de vista da saúde, os vinhos veganos podem ser uma escolha melhor para indivíduos com certas restrições alimentares ou alergias. Por exemplo, veganos e vegetarianos que evitam produtos de origem animal podem desfrutar de vinhos veganos sem comprometer suas escolhas alimentares.
Além disso, algumas pessoas podem ter alergias ou sensibilidades a agentes de colagem de origem animal comumente usados na vinificação, como clara de ovo ou gelatina. A escolha de um vinho vegano pode ajudar a evitar esses possíveis alérgenos.
Além disso, os vinhos veganos podem ser uma opção melhor para indivíduos preocupados com seu impacto ambiental, tendo em vista que a pecuária contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa, desmatamento e poluição das águas. Ao escolher vinhos veganos, os consumidores podem reduzir seu impacto ambiental e apoiar práticas de vinificação mais sustentáveis.
Outro benefício ambiental dos vinhos veganos é que eles geralmente vêm de vinícolas menores e independentes que priorizam práticas de vinificação sustentáveis e orgânicas. Esses produtores de vinho podem usar métodos agrícolas biodinâmicos, que priorizam o uso de técnicas agrícolas naturais e holísticas para promover a saúde do solo e a biodiversidade.
No geral, os vinhos veganos oferecem vários benefícios à saúde e ao meio ambiente, tornando-se uma opção atraente para os consumidores conscientes de suas escolhas alimentares e do impacto ambiental.
Ao escolher vinhos veganos, os consumidores podem apoiar práticas de vinificação mais sustentáveis e reduzir seu impacto no meio ambiente.
Principais vinhos veganos:
Dentre os principais produtores de vinho vegano ao redor do mundo podemos citar alguns de diferentes países. Estes são os principais:
Frey Vineyards (EUA)
A Frey Vineyards é a primeira vinícola orgânica e biodinâmica dos Estados Unidos e produz uma variedade de vinhos veganos, incluindo vinhos tintos, brancos e espumantes.
Cono Sur Vineyards & Winery (Chile)
Cono Sur Vineyards & Winery é uma grande vinícola no Chile que produz uma variedade de vinhos veganos, incluindo Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc.
Domaine Bousquet (Argentina)
Domaine Bousquet é uma vinícola orgânica e biodinâmica na Argentina que produz uma variedade de vinhos veganos, incluindo Malbec, Rosé, Cabernet Sauvignon e Chardonnay.
Bodegas Iranzo (Espanha)
Bodegas Iranzo é uma vinícola na Espanha que produz uma variedade de vinhos veganos, incluindo Tempranillo, Bobal e Chardonnay.
La Cantina Pizzolato (Itália)
La Cantina Pizzolato é uma vinícola familiar na Itália que produz uma variedade de vinhos orgânicos e veganos, incluindo Pinot Grigio, Merlot e Prosecco.
De Bortoli Wines (Austrália)
De Bortoli Wines é uma grande vinícola na Austrália que produz uma interessante variedade de vinhos veganos, incluindo Shiraz, Chardonnay e Pinot Noir.
Château Maris (França)
Château Maris é uma vinícola na França que produz vinhos veganos orgânicos e biodinâmicos, incluindo Syrah, Grenache e Carignan.
Luis Pato (Portugal)
Luis Pato é uma renomada vinícola em Portugal que produz vinhos veganos, incluindo Baga, Touriga Nacional e Alicante Bouschet.
Estes são apenas alguns exemplos dos muitos vinhos veganos disponíveis em todo o mundo.
Ao procurar por vinhos veganos, é importante verificar se contém certificação ou entrar em contato diretamente com a vinícola para garantir que nenhum produto ou subproduto de origem animal tenha sido usado no processo de vinificação, embora existam produtores menores que não buscam a certificação vegana para não encarecer o produto final.
Existem vinhos veganos brasileiros?
As técnicas de vinificação sem o uso de insumos enológicos de origem animal estão se tornando cada vez mais populares na indústria do vinho ao redor do mundo, e não poderia ser diferente no Brasil.
Uma vinícola especializada em vinhos veganos no Brasil é a Pizzato Vinhas e Vinhos, localizada no estado do Rio Grande do Sul. A Pizzato produz vinhos veganos, incluindo tintos, brancos e espumantes, usando apenas clarificantes de origem vegetal.
Outra vinícola que produz vinhos veganos no Brasil é a Lidio Carraro Vinícola Boutique, localizada na região vinícola da Serra Gaúcha.
A Lidio Carraro é certificada orgânica e biodinâmica, e todos os seus vinhos são veganos. A vinícola combina técnicas de vinificação tradicionais e modernas para produzir vinhos de alta qualidade.
No geral, os vinhos veganos brasileiros são um segmento empolgante e crescente da indústria do vinho, oferecendo aos consumidores uma variedade de vinhos deliciosos, sustentáveis e de alta qualidade.
Como escolher um bom vinho vegano?
Escolher um bom vinho vegano pode ser um pouco complicado, já que ainda não há leis que exigem a discriminação de todos os ingredientes usados nos processos de vinificação, mas com alguns conhecimentos básicos e compreensão, é possível encontrar um vinho de alta qualidade que atenda aos seus padrões éticos.
Aqui vão algumas dicas de como escolher um bom vinho vegano:
Procure certificações de vinhos veganos
Algumas organizações certificam vinhos veganos, então procure rótulos ou logotipos de organizações como Vegan Society, Certified Vegan ou Associação Brasileira de Vegetarianismo.
Estas certificações indicam que o vinho foi produzido sem a utilização de quaisquer produtos ou subprodutos de origem animal.
Verifique se há ingredientes de origem animal no rótulo
Alguns produtores de vinho usam produtos de origem animal, como gelatina, clara de ovo ou peixe para clarificar e estabilizar o vinho. Se esses ingredientes estiverem listados no rótulo, o vinho não é vegano.
Procure vinhos que usem agentes de clarificação à base de plantas, como argila bentonita, carvão ativado ou proteína de ervilha.
Procure vinhos naturais e biodinâmicos
As práticas de vinificação naturais não usam insumos enológicos industrializados, podendo ser considerados veganos na maioria das vezes. Procure vinhos certificados biodinâmicos ou conheça os métodos de seus produtores favoritos.
Escolha uma vinícola respeitável
Escolha uma vinícola que tenha boa reputação por produzir vinhos de alta qualidade. Confira avaliações e classificações online ou peça recomendações de amigos ou lojas de vinhos locais.
Considere a variedade de uva e a região
Assim como nos vinhos não veganos, diferentes variedades de uva e regiões produzem diferentes perfis de sabor. Pesquise as variedades de uva e regiões que você gosta e procure vinhos veganos dessas áreas.
Seguindo essas dicas, você pode escolher um bom vinho vegano que atenda aos seus padrões éticos, além de oferecer ótima experiência.
Não tenha medo de experimentar diferentes variedades de uvas e regiões para encontrar seu vinho vegano favorito.
Como comprar um vinho vegano ?
Comprar um bom vinho vegano nem sempre é tarefa fácil, por isso procure por lojas especializadas em produtos veganos ou siga as nossas dicas em “Como escolher um bom vinho vegano?”.
Também sugerimos que você demonstre a sua preocupação a respeito dos vinhos veganos e da sua identificação com os seus produtores favoritos ou com as lojas especializadas onde você costuma comprar – é certo que vão buscar mais informações a respeito do assunto.
Conclusão
As práticas veganas utilizadas na produção dos vinhos veganos, assim como em vinhos biodinâmicos e orgânicos, representam opções saudáveis e sustentáveis na compra de vinhos, permitindo o consumo de modo consciente do fermentado de uva.
Mesmo para quem não é adepto do veganismo pode aproveitar as vantagens dos vinhos veganos, já que não apresentam diferenças entre as características de cor e sabor dos vinhos convencionais.
Este é um mercado em crescimento também aqui no Brasil, e podemos esperar cada vez mais opções de vinhos veganos nacionais e importados.
