Vinho Encorpado – Cuidado Para Não Se Confundir
Pode-se dizer que, de maneira geral, um vinho encorpado é aquele que dá sensação de “peso” na boca.
Por se tratar de um vinho com corpo, é comum que apresente densidade maior que a comum, assim como untuosidade também.
É comum confundir um vinho encorpado com um estruturado, porém as denominações referem-se a características distintas num vinho. Dizer que um vinho é estruturado quer dizer que apresenta transição equilibrada entre acidez, álcool e taninos.
Um exemplo clássico de vinho encorpado é o Amarone do Vêneto. Vinhos produzidos a partir das uvas Cabernet Sauvignon e Syrah costumam apresentar bom corpo na boca. Vinhos brancos também podem ser encorpados. Chardonnays e brancos do Vale do Loir, na França, representam bem a categoria.
Por Sonoma Brasil
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