Nebbiolo
O nome Nebbiolo deriva da palavra italiana “nebbia”, que significa nevoeiro. Isso porque o Piemonte, no final de outubro, época da colheita, vê se formar um denso nevoeiro sobre suas videiras.
Cultivada em terreno mais acentuado e numa porção consideravelmente mais fria do Langhe, o Barolo tende a ser o mais potente dos dois.
Mais robusto e austero também. Já o Barbaresco é conhecido por ser mais delicado ou, melhor dizendo, elegante!
A casta Nebbiolo é bastante resistente e possui a casca grossa, que se transforma em taninos na bebida! Seus vinhos, além de tânicos, são refinados e super complexos.
Com acidez acentuada e uma variedade muito grande de aromas e sabores, praticamente nasceram para a gastronomia. São perfeitos para harmonizar pratos pesados e gordurosos.
Além do Barolo e Barbaresco, a estrela do Piemonte é a uva principal dos vinhos Gattinara e Ghemme.
Por Sonoma Brasil
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