Uva tinta complexa e nobre, a Pinot Noir é provavelmente uma das mais famosas no mundo dos vinhos.
Uva tinta complexa e nobre, a Pinot Noir é provavelmente uma das mais famosas no mundo dos vinhos, além de ser utilizada também na fabricação de champagne, dividindo espaço com as uvas Chardonnay e Pinot Meunier.
Originária do sudeste da França, mais especificamente de Borgonha, a Pinot Noir sempre oferece vinhos tintos elegantes, frutados, doces e com taninos reduzidos, o que proporciona uma bebida com sabor agradável, conquistando a todos com facilidade.
Os vinhos de Pinot Noir são fáceis de serem harmonizados. As versões mais frutadas combinam perfeitamente com peixes e frutos do mar, enquanto os vinhos mais cheios acompanham muito bem pratos com carnes de caça, como o pato.
Sobremesas, principalmente as mais refrescantes, também podem ser harmonizadas com vinhos Pinot Noir.
A produção do vinho de Pinot Noir não é nada fácil. O motivo está no desenvolvimento da vinha desse tipo de uva, que exige uma temperatura certinha, pois a maturação da Pinot Noir ocorre de forma mais rápida, quando comparada a outras uvas.
Justamente pelas dificuldades e exigências climáticas, não é comum encontrar muitas regiões com produções destacadas de vinhos Pinot Noir.
Além de ser cultivada no sudeste da França, a Pinot Noir também se adaptou bem a algumas regiões da Itália, Estados Unidos, Nova Zelândia, África do Sul e Chile, onde a produção de vinhos Pinot Noir vem crescendo e se destacando no mercado internacional.
Por Sonoma Brasil
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