• 200g de chocolate
• 250g de manteiga amolecida
• 200g de açúcar
• 6 colheres (sopa) de cacau em pó
• Gengibre em calda (pode ser cristalizado e é opcional)
• 4 colheres cheias de farinha com fermento
• 4 ovos grandes
• 1 tangerina
• Sal

Modo de preparo

• Leve o chocolate ao processador e acrescente a manteiga, o açúcar, o cacau em pó, o gengibre com um pouco de sua calda, uma pitada de sal e a farinha com fermento
• Mexa e acrescente os ovos. Quando chegar a uma textura cremosa, pare de bater e reserve
• Pegue uma assadeira de 30cm por 15cm e forre com o papel-manteiga lavado e untado
• Coloque a massa na assadeira e espalhe bastante para formar uma espessura não muito além de 2cm
• Acrescente cerejas amargas sobre a massa junto com nozes pecã e um pouco das raspas da casca de uma tangerina
• Leve ao forno a 200ºC por cerca de 12 a 14 minutos, corte e sirva

Se preferir, coloque chocolate branco sobre a massa.