• 1 colher de sopa de alho-poró picado
• 300 ml de água
• 250 g de mandioquinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 200 g de camarão
• Pimenta-do-reino a gosto

Para a torrada temperada

• 1 baguete
• Ervas: tomilho, alecrim e salsinha picada
• Azeite

Modo de preparo

Creme de mandioquinha

• Refogue o alho-poró com a manteiga, acrescente a água e a mandioquinha
• Quando a mandioquinha estiver cozida, retire-a com o caldo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo
• Coloque em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo
• Em uma frigideira, sele o camarão temperado com sal e pimenta-do-reino e acrescente ao creme de mandioquinha

Torrada temperada

• Corte a baguete em fatias finas
• Pincele os pedaços com um molho de ervas feito com a mistura de azeite, tomilho, alecrim e salsinha picada
• Leve ao forno médio até dourar

Suzana Batista é chef de cozinha do restaurante Nomangue Barra.

Harmoniza com esta receita: rosés de corpo médio a encorpado.

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