Receita: Cookies de abacate e chocolate, por Jamie Oliver

Ingredientes

• 1 ovo (caipira)
• 1 colher de chá de baunilha (extrato)
• 1/2 colher de chá de goma xantana (opcional)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 150 g de açúcar
• 50 g de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 50 g de farinha de arroz
• 100 g de chocolate amargo (em pedacinhos)

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180º e forre uma assadeira com papel manteiga
• Coloque o abacate numa vasilha e amasse até ficar macio e homogêneo
• Então, adicione o restante dos ingredientes (menos os pedacinhos de chocolate) e misture bastante, usando uma colher de pau, até que fica uma massa brilhante, grudenta e escura
• Adicione a maior parte dos peadcinhos de chocolate, salvando alguns para pressionar por cima dos cookies antes de assar
• Usando duas colheres de metal, dê forma aos cookies arredondados e os disponha na assadeira (maior é melhor e eles não espalham muito ao assar)
• Pressione uns pedacinhos de chocolate por cima dos cookies e asse por 12 a 15 minutos
• Eles ainda estar um pouco molinhos mas ficarão mais firmes ao esfriar

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