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Sopa de Abobrinha ao Curry, por Ana Maria Braga
Uma sopa quentinha cai como uma luva nos dias mais frios, não é? Ela é saudável e ainda nos ajuda na sensação de relaxamento.
Sopa de Abobrinha ao Curry, por Ana Maria Braga
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- Sal marinho a gosto
- 2 dentes de alho triturados
- 2 colheres (chá) de curry em pó
- 700g de abobrinha cortada grosseiramente (3 médias)
- 1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente
- 4 xícaras (chá) de água
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1 punhado de castanha-do-pará triturada no pilão
Modo de preparo
- Em uma caçarola grande em fogo médio aqueça o azeite. Adicione a cebola média picada e sal marinho a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por aprox. 5 minutos. Acrescente alhos triturados e curry em pó e deixe refogar, mexendo constantemente
- Acrescente a abobrinha cortada grosseiramente, batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente e água. Deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que s vegetais fiquem macios. Transfira a mistura para o processador e bata bem até ficar bem macia
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Decore com punhado de castanha-do-pará triturada no pilão e sirva em seguida.
Dica: Esta sopa também é deliciosa gelada.
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