Se existisse um patrimônio cultural da gastronomia brasileira, certamente o brigadeiro (ou “negrinho”, no sul do país) receberia o título.
Convidado indispensável de qualquer festa, alternativa das tardes em casa, docinho que todo mundo gosta de apresentar aos amigos gringos…
Mal sabe você que o brigadeiro pode ter sido uma homenagem a Eduardo Gomes, brigadeiro das Forças Armadas na década de 1950, que se candidatou à presidência e vendia seu doce para arrecadar fundos.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga extra
50g de chocolate branco
100g de castanha-do-pará sem casca e sem pele para confeitar
100g de castanha-do-pará sem casca e sem pele cortadas
Modo de preparo
Passe a castanha-do-pará cortada no processador e reserve
Derreta o chocolate branco em banho maria ou no microondas e também reserve
Numa panela, coloque o leite condensado e a manteiga e aqueça por 2 minutos em fogo baixo. Junte o chocolate branco e a castanha processada e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 16 minutos). Apague o fogo e transfira a massa de brigadeiro para um recipiente untado com manteiga
Com uma faca, corte finamente a castanha e reserve
Quando o brigadeiro estiver frio, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 2,5 cm de diâmetro
Confeite com os pedacinhos de castanha e coloque em forminhas de papel plisado
Juliana Motter é conhecida como Maria Brigadeiro
Harmoniza com esta receita: vinho do Porto Tawny, Sauternes, Jerez.
