Receita: Crumble de ameixa, por Nigella

A história conta que a receita do crumble foi inventada na Inglaterra, durante a Guerra Mundial, devido à escacez dos alimentos. Isso obrigou as mulheres a inventarem novas preparações que levassem menos ingredientes. O resultado foi o crumble, uma sobremesa de fácil preparo e saborosa.

Recheio

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
1 kg de ameixas frescas, fatiadas e sem caroço
2 colheres de sopa de açúcar
Raspas e suco de 1/2 limão siciliano

Modo de preparo

Derreta as duas colheres de manteiga em uma panela e junte as ameixas
Misture um pouco e, em seguida, adicione as duas colheres de açúcar, as raspas e o suco do limão. Misture bem
Deixe cozinhar, sem tampa, por alguns minutos em fogo médio. Tampe a panela e cozinhe mais um pouco

Cobertura

Ingredientes

100 g de biscoito amaretti triturado
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de manteiga gelada cortada em cubos
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Quando as ameixas ficarem macias, transfira para uma forma de torta e polvilhe um pouco do farelo de biscoito por cima. Reserve
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o restante da manteiga com a ponta dos dedos, até virar uma farofa
Adicione o restante do açúcar e do farelo de biscoito e misture bem. Cubra generosamente a forma de ameixas com essa mistura
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 35 minutos, a 190°C. Sirva com creme de leite ou chantilly

Nigella Lawson é chef de cozinha, apresentadora e jornalista

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