A linguiça Bragantina é um produto típico da região de Bragança, no estado do Pará, no Brasil. Ela é feita a partir de carne suína e é conhecida por sua textura macia e sabor forte.
Ela é uma ótima opção para quem gosta de carne suína e tem um paladar apurado para sabores fortes e condimentados. A linguiça Bragantina é um produto de qualidade, que é apreciado por muitos e pode ser uma excelente escolha para quem procura experimentar novos sabores e desfrutar da culinária típica da região.
1 kg de pernil desossado (3 peças grandes em média)
1 metro e meio de tripa de porco
170ml de água
10 g de sal de cura
orégano
alho desidratado
noz-moscada
glutamato monossódico
pimenta calabresa seca
sal
Modo de fazer
Primeiro, limpe bem a carne fresca, mas retire apenas um pouco da gordura para ela não ficar muito seca
Passe o pernil por um moedor de carne
Depois de moído, transfira a carne para um recipiente, adicione a salsa, quatro litros de água e amasse bem
A seguir, acrescente os temperos batidos no liqüidificador em um litro de água e misture bem na massa
Embuta a carne nas tripas e divida a lingüiça em gomos
*Antes de a carne ser embutida, a tripa precisa ficar de molho de um dia para o outro
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