Num tacho largo e fundo refogue a cebola e o alho bem picadinhos num fio de azeite ou em margarina, conforme a preferência. Quando a cebola estiver dourada, junte o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a cebola por cerca de cinco minutos.
Em seguida, adicione os mexilhões, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que estejam abertos.
Retire os mexilhões e coloque-os num prato de servir fundo, polvilhe com a salsa picada. De preferência, coe o molho para evitar grãozinhos de areia que ficam no fundo do tacho e coloque-o por cima dos mexilhões.
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