Receita: Mostarda de Cremona

Ingredientes

• 2 peras Williams descascadas
• 3 xícaras (chá) de açúcar cristalizado
• 2 pêssegos descascados
• Meia xícara (chá) de água
• 2 kiwis descascados
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos de ótima qualidade
• 3 xícaras (chá) de pedaços grandes de abacaxi
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 maçãs descascadas
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha ou chipotle

Modo de preparo

• Corte as frutas em pedaços grandes e cubra com o açúcar e reserve por 24 horas na geladeira.
• Amasse a mostarda em grão e deixe integrar com o vinagre por mais 24 horas.
• Junte a água às frutas e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por mais cinco minutos. Apague o fogo e deixe esfriar na própria panela, com a tampa aberta.
• Adicione a mostarda, o vinagre e o molho de pimenta e misture delicadamente. Coloque em vidros de compota, tampe e deixe por mais um dia. Depois, é só servir em temperatura ambiente.

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