Receita: Pasta de feijão vermelho, por Carol Oliveira

Ingredientes

• 250 g de feijão vermelho
• Água (para cobrir o feijão aproximadamente 2 litros ou cerca do triplo do volume, na panela de pressão)
• 3 dentes de alho
• 1 colher de óleo
• Cerca de 3 colheres de sobremesa de cominho
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o feijão na água, sem tempero, em panela de pressão por 1 hora ou até ficar bem macio
• Amasse o feijão até virar uma pasta
• Se precisar, coloque mais um pouco de água
• Doure o alho à parte, no óleo e acrescente ao feijão juntamente com os outros ingredientes
• Misture bem até a mistura ficar pastosa
• Sirva com tortilhas

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Por Alykhan Karim
Co-fundador e CEO de Sonoma Market

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