Receita: Picadinho, por Carlos Ribeiro

• 300 g de filé-mignon picado na ponta da faca
• 20 g de manteiga
• 50 g de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de colorau
• sal e pimenta moída na hora
• 30 g de salsinha picada
• 1 tomate picado
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo

• Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga
• Em seguida junte a carne
• Frite por aproximadamente 3 minutos, mexendo devagar
• Coloque a cebola e o alho
• Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate
• Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho
• Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo
• Desligue e sirva

Dica do chef: o acompanhamento pode ser arroz, salada, farofa, pasteis, ovo frito e banana frita.

*Carlos Ribeiro é chef do restaurante e escola de culinária Na Cozinha.

Harmoniza com esta receita: tintos de corpo médio com pouco tanino (Pinot Noir do Chile, Merlot, Sangiovese)

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