Receita: Rolinho primavera, por Carla Pernambuco

Carla Pernambuco é chef do restaurante Carlota e apresentadora do programa Brasil no Prato, do Bem Simples

Ingredientes

• 12 folhas de massa para rolinho primavera
• 200 g de acelga
• 200 g de repolho
• 150 g de cenoura
• 100 g de salsão
• 100 g de carne moída
• 100 g de camarão-sete-barbas
• Óleo de soja
• Pimenta-branca
• Glutamato monossódico
• 1 ovo
• Óleo de gergelim torrado

Modo de preparo

• Cortar os legumes em tiras finas (julienne).
• Refogue o camarão em uma frigideira bem quente, com um pouco de óleo, por 3 minutos.
• Acrescente a carne moída e salteie até ficar cozida.
• Junte os legumes e salteie rapidamente.
• Tempere com sal, pimenta e glutamato monossódico.
• Finalize com o óleo de gergelim torrado para dar gosto.
• Reserve o recheio e resfrie.
• Faça os rolinhos com 1 folha da massa, recheando e enrolando como se fossem presentes. Pincele o ovo para fechá-los bem.
• Frite por imersão no óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

Os melhores vinhos para acompanhar sua receita você encontra na Sonoma