Receita: Vinho quente, por Kascão Oliveira

O Vinho Quente é uma bebida muito conhecida especialmente em festas juninas e julinas. A tradição vem das regiões sulinas – muito frias – e o intuito era se aquecer nessa época do ano. Desde então, o vinho quente passou a ser consumido por todo o Brasil especialmente nesta época do ano.

Ingredientes

4 maçãs sem casca
4 laranjas sem casca
1/2 abacaxi sem casca
1 kg de açúcar
5 litros de vinho tinto
200 gramas de anis-estrelado
150 gramas de cravo-da-índia
100 gramas de gengibre (fresco) em fatias finas
100 gramas de canela em pó
10 unidades de canela em pau

Modo de Preparo

Pique todas as frutas em cubos pequenos
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até virar uma calda
Adicione, então, o restante dos ingredientes, com exceção da canela
Quando a mistura ferver, desligue o fogo e acrescente a canela em pó
Sirva em xícaras com alça e decore com uma canela em pau

Dicas

O anis-estrelado pode ser encontrado no Mercado Municipal
Se a quantidade de convidados for grande, substitua as xícaras por copinhos plásticos (use duas unidades para ficar mais resistente)

Kascão Oliveira é barman do St. George’s Pub

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