Um Guia completo para você conhecer os 10 principais tipos de cogumelos utilizados na gastronomia e explorar novos usos desse ingrediente nas suas receitas.
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Cogumelos: guia dos 10 fungos mais usados na gastronomia

Os cogumelos são tipos frutificados de fungos, com formas, sabores e características muito diferentes entre si, com mais de 2 mil variedades comestíveis no mundo.

Outrora estigmatizados por conterem propriedades alucinógenas e até venenosas, os fungos próprios para consumo humano estão cada vez mais utilizados na gastronomia.

Hoje em dia, eles brilham como protagonistas em muitas receitas veganas e vegetarianas, que usam e abusam da versatilidade dos cogumelos graças ao seu alto valor proteico e o distinto sabor umami.

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