Receita: Asaro (Sopa de inhame com pimenta), por Val Gomes

Ingredientes

• 1 inhame
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 tomate maduro
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimenta malagueta
• 1 cebola média
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 L de água

Modo de Preparo

• Corte o inhame em quatro pedaços médios e pique o tomate, a cebola e o pimentão
• Refogue a cebola no azeite, adicione os tomates, o pimentão e a pimenta. Depois, coloque o inhame cortado, acrescente o sal, o açúcar e o tablete de caldo
• Deixe cozinhar por 30 minutos para o inhame pegar o gosto. Bata a mistura cozida no liquidificador, fazendo um creme, e retorne com o caldo ao fogo para finalizar
• Como sopa, rende 2 pratos e pode ser apreciado com pão. Como molho, é ótimo para acompanhar uma carne com arroz e rende seis porções