Receita: Bem-casado, por Edu Guedes

De origem portuguesa, os bem-casados são docinhos cercados de lenda sobre seu significado. É dito que deve ser entregue um doce a cada convidado para celebrar a união e cada pessoa que o recebe, é abençoada com prosperidade. Duas partes de pão-de-ló unidas por doce de leite, representam uma união de cumplicidade e respeito.

Ingredientes

2 gemas
1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

2 xícaras (chá) de doce de leite

Calda

1 ½ xícara (chá) de água
½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Bata as gemas, o ovo e o açúcar por 10 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture delicadamente até que fique homogêneo
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos
Em seguida, coloque em uma panela o açúcar, a água, o suco de limão e leve para aquecer em banho-maria. Misture até que obtenha uma calda
Para montar o bolo, corte a massa com um cortador redondo. Recheie uma bolachinha com o doce de leite, cubra com outra e passe o doce pela calda
Embrulhe com papel de seda e celofane e decore com fitas ou flores

Edu Guedes é chef de cozinha e apresentador do programa Hoje em Dia.

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