Receita: Canja, por Zeca Pagodinho

A canja de galinha é uma receita herdada da invasão francesa. A família Real era grande consumidora da receita e a trouxe para o Brasil, tanto que Dom Pedro II a consumia diariamente entre suas atividades.

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de azeite
1 cabeça de alho picado (2 colheres de sopa)
1 frango inteiro cortado em pedaços
150 g de pescoço de galinha limpo e cortado ao meio
500 g de pé de galinha limpa
500 g de moela cozida e refogada
1 cebola picadinha
2 tomates sem sementes picadinhos
½ pimentão verde picadinho
2 cenouras cortadas em cubos médios
1 folha de louro
1 pacote de creme de cebola
½ maço de coentro picadinho
½ maço de cebolinha picadinha
2 litros de água
1 chuchu cortado em cubos médios
3 batatas cortadas em cubos médios
1 xícara de macarrão farfalle integral
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 litro de água
½ maço de coentro picadinho
½ maço de cebolinha picadinha

Modo de preparo

Numa panela com 1/3 xícara (chá) de azeite doure 1 cabeça de alho picado
Adicione 1 frango inteiro cortado em pedaços, 150 g de pescoço de galinha limpo e cortado ao meio, ½ kg de pé de galinha limpa e 500 g de moela cozida e refogada e frite bem
Acrescente 1 cebola picadinha, 2 tomates sem sementes picadinhos, ½ pimentão verde picadinho, 2 cenouras cortadas em cubos médios, 1 folha de louro, 1 pacote de creme de cebola, ½ maço de coentro picadinho, ½ maço de cebolinha picadinha, 2 litros de água e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente 1 chuchu cortado em cubos médios, 3 batatas cortadas em cubos médios, 1 xícara de macarrão farfale integral, 4 colheres de extrato de tomate e 1 litro de água
Deixe cozinhar até amolecer o macarrão (+/- 20 minutos)
Desligue o fogo coloque ½ maço de cebolinha picadinha, ½ maço de coentro picadinho, misture e sirva em seguida

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