Receita: Cookie integral com geleia de morango, por Bela Gil

Ingredientes

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de aveia, sem glúten (para quem quiser a receita livre de glúten)
• 2 colheres (sobremesa) de semente de chia, triturada
• 2 colheres (sopa) de melado de cana
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• Geleia de fruta sem açúcar
• Pitada de sal marinho

  Geleia de morango

• 2 copos de morango cortados ao meio
• 1 colher de água

Modo de Preparo

Massa

• Numa tigela, misture os ingredientes secos (aveia, chia e sal)
• Numa outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite, óleo de coco)
• Jogue a mistura liquida sobre a mistura de aveia e mexa com a ajuda de uma colher
• Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geleia
• Depois que os 16 biscoitos estiverem prontos numa forma, adicione a geleia em cada biscoito com a ajuda de uma colher (chá)
• Coloque no forno por 20 minutos
• Assim que os biscoitos saírem do forno eles estarão macios
• Espere esfriar para retira-los da forma e servi-los bem crocante

Geleia de morango

• Coloque água na panela e deixe borbulhar
• Adicione o morango
• Baixe o fogo e tampe a panela
• Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo misturando de vez em quando para não grudar
• Se os morangos secarem muito, coloque mais agua e misture bem
• Os morangos devem desmanchar
• Deve ficar com a consistência pastosa

*Opcional: pode colocar duas colheres de melado de cana para adoçar, mas não é necessário.

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