Esta receita do chef Patrick Lefeuvre, do restaurante Epic Sana Lisboa foi apurada pela blogueira Mafalda Agante.
Ingredientes
Pão-de-ló (base para o creme de queijo)
10 ovos
250g de açúcar
250g de farinha
Mousse de queijo
90g de natas
60g de açúcar
300g de natas batidas
250g de queijo creme Philadelphia
4 folhas de gelatina
Modo de Preparo
Pão-de-ló
Bater durante 20 minutos os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, envolvendo lentamente
Colocar num tabuleiro barrado com manteiga e farinha, não muito alto e cozer a 180º C (o tempo não é certo, depende do forno) aproximadamente 5/7 minutos
Mousse de queijo
Ferve-se as natas com o açúcar. Junta-se a gelatina e o queijo creme. Por fim, junta-se as natas batidas
Coloca-se por cima do pão-de-ló
Epic Sana Lisboa é um restaurante de hotel em Lisboa.
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