Receita: Faisão à la Creme, por Ilda Vinagre

Ingredientes

• 1 Faisão (1 kg)
• 120g de manteiga
• 50ml de creme de leite
• 150g de cogumelos
• Suco de 2 laranjas
• Caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• 2 litros e meio de vinho do Porto
• 10g de farinha de trigo

Modo de preparo

• Cortar o faisão em pedaços e esfregar com sal e pimenta a gosto
• Dourar os pedaços em uma frigideira com manteiga. Depois de dourado, flambar a ave com o vinho do porto e depois juntar o caldo de carne
• Deixe cozinhar cozer até que a carne fique bem tenra
• Adicione então os cogumelos picados em fatias, o creme de leite e o suco de laranja e deixe ferver por 5 minutos
• Retire o faisão e disponha em uma travessa
• Engrosse o molho com a farinha de trigo e cubra o faisão com o molho

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