Receita: Lasanha à bolonhesa, por Fabiana Badra

• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 500 g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 lata de tomate pelado amassado (400 g)
• 1/2 litro de passata ou purê de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de chá de orégano
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
• Molho branco
• 1/4 de xícara de chá de manteiga
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 e 1/2 xícaras de chá de leite
• 1 pitada de sal
• Noz-moscada ralada a gosto
• 200 g de massa de lasanha seca
• 200 g de mussarela em fatias
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne moída, a cebola, o alho e frite em fogo médio por 15 minutos ou até começar a dourar o fundo da panela. Adicione o tomate pelado, o purê de tomate e a água. Tempere com o orégano, o sal, a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e cozinhe com tampa, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até apurar o molho
• Para o molho branco: em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter. Junte a farinha e frite por 2 minutos até começar a dourar. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos ou até obter um molho ralo. Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar. Retire o molho bolonhesa do fogo e junte a salsinha
• Para a Montagem: em um refratário untado com manteiga, alterne camadas de molho vermelho, lasanha, molho branco, mussarela, molho e parmesão, terminando com uma camada de parmesão. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar a superfície. Espere 15 minutos antes de servir

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