Receita: NY Cheesecake

Ingredientes para a Massa

• Biscoito de maisena 100g – 22 unidades
• Açúcar refinado 30g – 1 xícara de café
• Canela em pó 1g – 1 pitada
• Manteiga sem sal 45g – 1 colher de sopa bem cheia

Ingredientes para o Recheio

• Cream cheese 800g – 2 xícaras de chá bem cheias
• Açúcar refinado 190g – 1 xícara de chá bem cheia
• Sal refinado 2g – 2 pitadas
• 3 ovos
• Creme de leite fresco 100g – meia lata de creme de leite sem soro
• Essência de baunilha 8ml – 12 gotas

Ingredientes para a Cobertura

• 200g de morango fresco
• 100g de framboesa congelada
• 200g de amora congelada
• 400g de açúcar refinado
• 2 unidades de limão

Modo de Preparo

Massa

• Triture os biscoitos no liquidificador
• Peneire a bolacha para uma vasilha e acrescente o açúcar, canela e a manteiga derretida
• Em uma forma de fundo removível, coloque a massa no fundo e nas laterais
• Asse a base em um forno a 180° por 7 minutos

Recheio

• Bata o cream cheese em uma batedeira, com o auxilio de uma espátula, sempre limpando as bordas
• Acrescente os ingredientes secos, previamente peneirados
• Por último, acrescente o creme de leite, os ovos e a essência.
• Disponha o recheio dentro da massa e asse em um forno a 100° por 55 minutos

Cobertura

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture-os
• Deixe cozinhar em fogo baixo até que as frutas tenham se desmanchado bastante
• Bata tudo em um liquidificador e depois passe em uma peneira
• Para que fique com um “toque” mais decorativo, acrescente morangos e amoras frescas na calda antes de cobrir a Cheese Cake.

Os melhores vinhos para acompanhar sua receita você encontra na Sonoma